Stresin İlacı Mevij'in Yapımına Başlandı

Siirt’e birçok ailenin geçim kaynağı olan üzüm üretiminde hasat dönemi başladı vatandaşlar topladıkları salkımlarından pekmez, pestil gibi ürünlerin yanında kurumuş üzümde yapıyor.

Siirt’in birçok yerinde yetişen üzümlerin hasadına başlanırken Gökçebağ Beldesinde üzüm üretimi yapan vatandaşlar birçok sağlık sorununa iyi geldiği bilinen kuru üzüm yapımına da başladı.

Sağlık açısından faydalı olan kuru üzüm birçok aile için geçim kaynağı olurken kaliteli kurumuş üzüm yapımı ise tecrübe ve bilgi istiyor.

Bağ ve bahçelerde toplanan üzüm temiz ve bol güneş alan boş bir alana getirilerek birkaç işlemden geçiyor.

Çöpü çekilerek temizlenen üzümler temiz suyla yıkanarak bir miktar kurumaya bırakılır, biraz kuruyan ve barındırdığı su çeken üzümler tam olarak buruşmadan önce bir miktar hakiki zeytinyağına uygulanır.

Daha sonra tamamen kuruyup yenilemez hale gelmemesi için zeytinyağı sürülen üzümler sergene yerleştirilerek bol miktarda güneş alması sağlanır. İyice kuruyan üzümler eleme işleminden geçirilerek salkımları tamamen birbirinden ayrılarak içerisindeki salkım çöpleri alınır sade halde kalan kurumuş üzümlere bir miktar daha zeytinyağı uygulanır ve tekrar sergene serilerek iyice güneşlenmesini sağlanır. Bol miktarda güneş alan ve kuruyan kurumuş üzümler toplanarak çullara konulur.

Bir miktar kuruyan üzümler patozdan geçirilir ve sonra tekrar yağlanarak bir miktar daha kurutulmak üzere sergene serilir. Birkaç gün sonra kutulara konularak satışa sunulur.

(Abdulaziz ÖZCAN)