Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği denetimlerine hız kesmeden devam ediyor. 28 Mayıs 2025 tarihli güncellemeyle birlikte bakanlığın resmi internet sitesinde yayınlanan “Taklit-Tağşiş Yapılan Gıdalar” ve “Sağlığa Zararlı Gıdalar” listeleri yeniden güncellendi. Bu listelere 42 yeni ürün eklenirken, içlerinde 4 farklı sucuk markasıyla ilgili çarpıcı detaylar dikkat çekti.
TESPİT EDİLEN HİLELER VE TOPLATILACAK MARKALAR
1. AFYONKARAHİSAR EFEM (Ertürk Et ve Et Ürünleri):
Sucuklarda soya ve mekanik ayrılmış kanatlı eti tespit edildi. Bu içerikler, ürün etiketinde yer almadığı için tağşiş kapsamına alındı.
2. Kısmetoğlu Beyti – Piliç Sucuk:
Üründe taşlık gibi sakatat türü içeriklerin bulunduğu belirlendi. Etikette yer almayan bu içerikler nedeniyle ürün hileli kabul edildi.
3. Yaşarbey Marka Sucuk:
Mekanik ayrılmış kanatlı eti ve sağlığa zararlı gıda boyası kullanıldığı tespit edildi. Ürünün piyasadan tamamen toplatılmasına karar verildi.
4. Gold Dana Gurme (Kısmetoğlu Beyti Et ve Et Ürünleri – Beytullah Yeşilçayır):
Etiketinde "dana eti" yazmasına rağmen yapılan incelemelerde kanatlı eti kullanıldığı ortaya çıktı.
BAKANLIKTAN AÇIKLAMA: VATANDAŞ DİKKATLİ OLMALI
Bakanlık, söz konusu ürünlerin piyasadan toplatılacağını ve firmalar hakkında yasal işlem başlatıldığını duyurdu. Vatandaşların, gıda satın alırken mutlaka etiketleri dikkatle okuması ve içerik bilgilerine karşı duyarlı olması gerektiği vurgulandı.
SAĞLIKLI SUCUK NASIL OLMALI?
Uzmanlar, tüketicilerin hileli ürünlerden korunması için şu kriterlere dikkat edilmesini öneriyor:
1. Et Kalitesi ve İçeriği
- Sucuklar mutlaka %100 dana eti ya da etikette belirtilen tek bir hayvan türünden yapılmış olmalı.
- Sakatat, taşlık, soya ve kanatlı eti gibi katkılar bulunmamalı.
- Yağ oranı dengeli olmalı (%25’i geçmemeli).
2. Katkı Maddeleri ve Boya Kullanımı
- Monosodyum glutamat (MSG), nitrat/nitrit tuzları, yapay boya ve koruyuculardan uzak durulmalı.
- Sağlığa zararlı gıda boyaları içeren ürünler asla tercih edilmemeli.
3. Doğal Üretim Süreci
- Doğal baharatlarla (kimyon, kararbiber, sarımsak, pul biber) hazırlanmış olmalı.
- Isıl işlem yerine fermente (geleneksel kurutma) yöntemi tercih edilmeli.
4. Etiket ve Marka Güvenilirliği
- İçerik listesi sade ve anlaşılır olmalı.
- Üretici firma Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı olmalı.
- "%100 dana eti" ifadesi ve firma bilgileri açıkça yazılı olmalı.
5. Saklama Koşulları ve Görünüm
- Ürün vakumlu ambalajda olmalı, ambalaj şişmişse alınmamalı.
- Doğal sucuklar parlak kırmızı değil, koyu kahverengiye yakın renkte olur.
- Etin dokusu sıkı olmalı; aşırı yumuşak yapılar şüphe uyandırmalı.
