Pataşu hamuru, lezzetli pastacı kreması ve karamel sosu ile damak çatlatan lezzete sahip Krokan Bush tatlısının malzemeleri, yapılışı ve püf noktalarını siz değerli okuyucularımız için derledik.
FRANSIZ KROKAN BUSHTARİFİ
Hamuru için:
450 gr su
200 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
10 adet yumurta
310 gr un
Kreması için:
4 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
5 gr vanilin
500 gr süt
5 yemek kaşığı tereyağı
100 gr şeker
Karameli için:
600 gr şeker
120 gr su
KROKAN BUSH NASIL YAPILIR?
KROKAN BUSH YAPILIŞI
Hamuru için tencereye su, tereyağı, tuz ve şekeri koyup kaynatın.
Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Altını kapatıp kenara alın.
Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin.
Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın.
190 derecede 35 dakika pişirin.
Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alınır.
Kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, içerisine tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır.
Karamel sos için, şeker ve suyu ocağa alın ve renk alana kadar pişirin.
Hamurların altına delik açarak krema sıkın.
Üzerine sıcak karamel sos banarak dizin.
Soğuduktan sonra tüketebilirsiniz.
KROKAN BUSH PÜF NOKTALARI
Hazırlama esnasında karamel mutlaka sıcak olmalıdır. Aksi halde karamel, hamur topların üzerinde durmaz.
