Kurtalan’da 40 yıldır kahvaltılık ürünler satarak geçimini sağlayan 60 yaşındaki Nihat Ertuş, özenle hazırladığı peynir ve zeytin çeşitleriyle hem mahalle sakinlerinin hem de esnafın vazgeçilmez adresi olmaya devam ediyor. Beykent Caddesi’ndeki küçük dükkanında sabahın erken saatlerinde tezgâhını açan Ertuş, kendi aldığı ürünleri titizlikle gramajlayarak satışa sunuyor.
Nihat Ertuş, kahvaltılık kültürünün Kurtalan’daki önemini vurgularken şunları söylüyor:
“40 yıldır aynı heyecanla bu işi yapıyorum. Peyniri, zeytini kendim seçiyorum. Her ürünü tek tek kontrol ederim, çünkü insanlar sabah sofrasına güvenle koysun istiyorum. Plastik tabaklara gramajlı şekilde hazırlıyorum, hem kolay oluyor hem de vatandaş bütçesine uygun alabiliyor.”
Her gün erkenden işyerini açtığını belirten Ertuş, işini severek yaptığını dile getirdi:
“Sabah gün doğmadan dükkânımı açarım. Çünkü insanlar işe, okula giderken uğruyor. 40 yıldır aynı düzenle yaşıyorum. Kahvaltı sofraları bereketlidir, ben de elimden geldiğince katkı sunmaya çalışıyorum.”
Kurtalanlıların büyük bir kısmı Nihat Ertuş’un tezgahından alışveriş yapmayı gelenek haline getirmiş durumda.
