Krokan Bush (Crocan Bush), MasterChef Türkiye'nin en dikkat çeken tatlılarından biri. Zor görünmesine rağmen, püf noktalarını öğrenerek bu Fransız lezzetini evde hazırlayabilirsiniz. İşte Mehmet Şef ve Somer Şef'in tavsiyeleriyle Krokan Bush tarifi...
MasterChef’te Krokan Bush Zamanı
Mehmet Şef'e göre Krokan Bush'un yüksekliği minimum 30 cm olmalı. Somer Şef ise tatlının püf noktasının krokanların çıtırlığı olduğunu belirtiyor. Hem tadıyla hem de sunumuyla göz dolduran bu tatlı, yarışmacılar için en zorlu tariflerden biri olarak biliniyor.
Krokan Bush Tarifi
Malzemeler:
- 3/4 su bardağı su
- 50 gr tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
Hazırlık Aşamaları:
-
Hamur Hazırlığı:
- Tencereye suyu koyun, tereyağı ve tuzu ekleyin. Karışım kaynadığında unu ekleyerek 2-3 dakika karıştırın.
- Hamur ılınınca yumurtaları teker teker ekleyin. Her eklemede iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalı.
-
Fırında Pişirme:
- Fırını 220 dereceye ısıtın. Hamuru 3 cm çapında toplar halinde fırın tepsisine sıkın.
- Tepsinin yanına su dolu bir kap koyarak buhar etkisi yaratın.
- 15-20 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra ısıyı düşürerek 5 dakika daha çıtırlaşmasını sağlayın.
Vanilyalı Krema Hazırlığı:
- Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Yumurtaları şeker ve un ile çırpın.
- Kaynamış süte karışımı azar azar ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Soğumaya bırakın ve sıkma torbasına doldurun.
Krokan ve Montaj:
-
Karamel Hazırlığı:
- Şekeri kısık ateşte eritin. Tamamen sıvı hale geldiğinde karamel hazırdır.
-
Montaj:
- Soğuyan hamurları krema ile doldurun.
- Doldurulan topları karamele batırarak tabanı oluşturun. Daha sonra üst üste sıralayarak bir koni şekli verin.
-
Dekorasyon:
- Çatal yardımıyla karamelden ince teller yaparak tatlıyı sarın. Dilerseniz karamel süslemelerini farklı şekillerde hazırlayarak tatlınızı tamamlayabilirsiniz.
Bu tarifle hem göz alıcı hem de leziz bir tatlı hazırlayabilirsiniz. MasterChef'teki yarışmacıların zorlandığı bu tatlıyı deneyip yeteneğinizi gösterebilirsiniz! Afiyet olsun.
