Karadeniz mutfağının incisi olarak bilinen Laz böreği, isminin aksine bir börek değil, sütlü muhallebi dolgulu şerbetli bir tatlıdır. Yufka katları arasına konan muhallebi, tatlının en önemli kısmını oluştururken, üzerine dökülen şerbet ve eritilmiş tereyağı, lezzetini katlayan dokunuşlar oldu.
Yarışmacılar, jürinin beklentilerini karşılayacak Laz böreğini hazırlayabilmek için oldukça zorlandı. Jürinin istediği ideal Laz böreğinde, yufkaların çıtırlığı ve muhallebinin pürüzsüz kıvamı büyük önem taşıyordu. Ayrıca tatlının şerbetinin kıvamı ve soğukluğu da başarılı bir Laz böreği için belirleyici oldu. MasterChef'in bu haftaki takım oyununda hangi takımın galip geldiği ve kimin en başarılı Laz böreğini yaptığı merakla bekleniyor.
Laz Böreği Nasıl Yapılır?
Evde bu lezzeti denemek isteyenler için işte kolay bir Laz böreği tarifi:
Malzemeler:
-
8 adet yufka
-
1 litre süt
-
2 adet yumurta
-
2 çorba kaşığı un
-
3 çorba kaşığı mısır nişastası
-
4 yemek kaşığı toz şeker
-
Yarım çay kaşığı karabiber
Şerbeti için:
-
4 su bardağı toz şeker
-
4 su bardağı su
-
Çeyrek limon suyu
Üzeri için:
-
250 gram tuzsuz tereyağı
-
İsteğe bağlı: Antep fıstığı
Yapılışı:
-
Muhallebi: Süt, yumurta, un, mısır nişastası ve toz şekeri bir tencereye alın. Ocağı yakmadan önce tüm malzemeyi iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
-
Şerbet: Şeker ve suyu bir tencereye ekleyip kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kıvam alana kadar pişirin ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Şerbetin ılınmasını bekleyin.
-
Birleştirme: Bir fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Her katın üzerine hazırladığınız muhallebiyi eşit şekilde yayın. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın ve yufkaların kenarlarını sıkıca kapattığınızdan emin olun.
-
Pişirme: Tereyağını eritip böreğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
-
Son Dokunuş: Fırından çıkardığınız böreği 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine ılık şerbeti dökün. Dilerseniz bu aşamada Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
