Bu akşamın ana teması ise Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan şekerpare. İzleyiciler nefeslerini tutmuşken, yarışmacılar en iyi şekerpareyi yapabilmek için tüm yeteneklerini sergiliyor. Peki, şekerpare nasıl yapılır ve şerbeti nasıl hazırlanır? İşte detaylar...
Şekerpare Tarifi
Malzemeler
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Şerbeti İçin
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Şerbetin Hazırlanması: Şekerpare yapımına başlamadan önce şerbet hazırlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 15 dakika kadar kaynamaya bırakın. Ardından yarım limonun suyunu ekleyip, 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması: Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından yumurtaları (birinin sarısı ayrılacak), irmiği, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Şekerparelerin Şekillendirilmesi: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çatal ile hafifçe bastırarak şekil verin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Şerbetleme: Fırından çıkardığınız sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbetin tamamen çekmesi için şekerpareleri bir süre dinlendirin.
