Chicken Shoyu Ramen Nedir?
"Shoyu", Japonca’da "soya sosu" anlamına gelir. Chicken Shoyu Ramen, tavuk bazlı bir et suyuna soya sosu eklenerek hazırlanan klasik bir Japon noodle çorbasıdır. İnce dilimlenmiş tavuk eti, ramen noodle'ları, haşlanmış yumurta, nori (deniz yosunu), bambu filizi ve yeşil soğan gibi çeşitli garnitürlerle servis edilir. Hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet olan bu ramen türü, özellikle Tokyo tarzı ramen olarak bilinir.
Chicken Shoyu Ramen Tarifi
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk göğsü
- 2 litre su
- 1 adet soğan (ikiye bölünmüş)
- 4 diş sarımsak
- 1 parça taze zencefil (yaklaşık 3-4 cm)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mirin (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 adet yumurta
- 200 gr ramen noodle
- Nori (deniz yosunu)
- Taze soğan (doğranmış)
- Bambu filizi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Et Suyu Hazırlığı:
Tencereye 2 litre suyu alın. İçine tavuk göğsü, soğan, sarımsak ve dilimlenmiş zencefili ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 1 saat boyunca hafif ateşte pişirin. Tavuklar pişince çıkarın ve dilimleyin. - Shoyu Sosu Hazırlığı:
Küçük bir tavada soya sosu, mirin ve susam yağını hafifçe ısıtın. Bu karışımı süzülen tavuk suyuna ekleyin. Böylece shoyu ramen suyu hazırlanmış olur. - Yumurtalar:
Yumurtaları kaynar suda 6 dakika haşlayın. Soğuk suya alıp soyun ve ikiye bölün. - Noodle'lar:
Ramen noodle'larını paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın ve süzün. - Servis:
Bir kaseye önce noodle'ları yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş tavuk, haşlanmış yumurta, bambu filizi, doğranmış taze soğan ve nori yapraklarını ekleyin. Üzerine sıcak shoyu tavuk suyunu dökün.
