Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde uzun yıllardır tüketilen sirik otu, özellikle geleneksel lezzetlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bölge halkı tarafından şifa kaynağı olarak görülen bitki; antiseptik ve antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyor. Kurtalan’da hal girişinde de satışına başlanan sirik otu, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Doğal olarak dağlarda yetişiyor
Herhangi bir tarımsal üretim yapılmadan, tamamen doğal koşullarda dağlık alanlarda yetişen sirik otu, ilkbahar aylarında toplanarak satışa sunuluyor. Toplama sürecinin zahmetli olması ve kısa süreli hasat dönemi, fiyatların yüksek olmasında etkili oluyor.
Otlu peynirin vazgeçilmez aroması
Sirik otu, bölgede en çok otlu peynir yapımında kullanılıyor. Özellikle otlu peynir üretiminde tercih edilen bitki, peynire hem aroma hem de dayanıklılık kazandırıyor. Kurtalan ve çevresinde üretilen otlu peynirlerde sıkça kullanılan sirik otu, yerel mutfağın önemli unsurları arasında bulunuyor.
Bunun yanı sıra taze olarak salatalarda da tüketilebilen bitki, yöre halkı tarafından farklı yemeklerde de değerlendiriliyor.
Fiyatı dikkat çekiyor
Pazarlarda ve yol kenarlarında satışa sunulan sirik otunun kilogram fiyatı 500 liraya kadar çıkarken, vatandaşlar yüksek fiyatlara rağmen ürüne ilgi göstermeye devam ediyor. Özellikle doğal ve katkısız ürünlere yönelimin artması, sirik otuna olan talebi artırıyor.
Uzmanlar, sirik otunun bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, sindirim sistemine destek sağladığını ve iştah açıcı özellikleri bulunduğunu belirtiyor. Ayrıca idrar söktürücü etkisiyle böbrek sağlığına katkı sunduğu ifade ediliyor.
Yörede hem şifa kaynağı hem de geleneksel lezzetlerin önemli bir parçası olarak öne çıkan sirik otu, her yıl olduğu gibi bu yıl da yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor.
