Varakkaak İçin Malzemeler:
• 1 su bardağı un
• 1 kahve fincanı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çorba kaşığı çekilmiş antep fıstığı
• 1 su bardağı pekmez
• 3 su bardağı su
• 50 gr margarin
Varakkaak Nasıl Yapılır:
1. Hamurun Hazırlanması: Elenmiş un ve tuzu yoğurma kabında harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp bir kahve fincanı suyu ekleyin. Pürüzsüz ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru top şeklinde yuvarlayıp üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Açılması: Hamuru, un serpilmiş tezgahın üzerinde yarım santim kalınlığında yuvarlak şekilde açın. Küçük kareler şeklinde kesip temiz bir bezin üzerine aktarın. Kare hamurları kurumaları için oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
3. Pekmezli Karışım: Pekmez, üç su bardağı su ve margarini derin bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca hamurları tencereye ilave edin. 15 dakika pişirip süzün ve servis tabağına aktarın.
4. Servis: Üzerine ince çekilmiş antepfıstığı ve ceviz serpiştirin. Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
Siirt'in Efsanevi Tatlısı: Varakkaak Nasıl Yapılır?
Siirt’in zengin yemek kültürü, tarihi boyunca damakları tatlandırmayı sürdürüyor. Tarihi zenginliklerinin yanı sıra, bu bölgenin yemekleri ve tatlıları sofraları süslüyor. Bugün siz değerli okuyucularımız için Siirt’in meşhur tatlısı Varakkaak’ın yapılışı
