Siirt, tarihî ve kültürel zenginlikleri kadar mutfağıyla da ünlüdür. İşte Siirt’e gittiğinizde mutlaka tatmanız gereken lezzetler:
- Siirt Büryanı: Büryan kebabı, Siirt mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Oğlak etinin taş fırınlarda, yerin altındaki özel kuyularda pişirilmesiyle hazırlanır. Bu eşsiz lezzeti mutlaka deneyin.
- Perde Pilavı: İçinde tavuk, badem, fıstık ve kuru üzüm gibi malzemelerin bulunduğu, incecik hamurla kaplanarak pişirilen bu pilav, göz alıcı görüntüsü ve lezzetiyle sizi büyüleyecek.
- Siirt Kitellesi: Siirt’in yöresel bir mantı çeşididir. İncecik açılmış hamurun içine kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harç konularak kapatılır ve yoğurtlu sosla servis edilir.
- Zivzik Nar Ekşisi: Siirt'in Zivzik köyünde yetişen narların suyundan yapılan bu ekşi, yemeklere ve salatalara ayrı bir lezzet katıyor. Aynı zamanda sağlık açısından da birçok faydası bulunuyor.
- Siirt Pervari Balı: Siirt’in Pervari ilçesinde üretilen bu bal, doğal ve katkısız olmasıyla ünlüdür. Kahvaltılarda mutlaka denemelisiniz.
- Kitel: Siirt’in meşhur bulgur köftesidir. İçli köfteye benzer şekilde hazırlanan kitel, iç harcı ve dış kaplamasıyla oldukça lezzetlidir.
- Siirt Tandır Ekmeği: Taş fırınlarda pişirilen bu ekmek, kahvaltılarda ve yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olacaktır. Sıcakken tereyağı sürüp yemeyi unutmayın.
Siirt’in bu muhteşem lezzetlerini tatmadan geri dönmeyin, aksi takdirde pişman olabilirsiniz!
