Siirt’in yöresel yemeklerinden biri olan Hıntıye (Dövme Çorba) kış aylarında en çok tüketilen yemekler arasında yer alıyor.
Bağışıklık sistemini güçlendiren Hıntıye (Dövme Çorbası) Nasıl Yapılır?
Et, buğday (Osmanlıca Hınta) doğranmış soğan, tuz ve biber bir tencereye konur. Üzerini dört parmak geçecek kadar soğuk su ilavesi ile iyice haşlanır. Etler kemiklerinden ayrılacak derecede iyi pişer. Daha sonra tereyağında salça kavurulup üzerine eklenir. Bir miktar daha kaynatılır. Pişinceye kadar su kontrolü yapılmalıdır.
Hıntıye (Dövme Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Su bardağı aşurelik buğday
- 250 Gram kemikli veya kuşbaşı kuzu eti
- 1 Adet kurusoğan
- 1 Yemek kaşığı domates - biber karışık salça