Siirt’in Kurtalan ilçesine bağlı Üçpınar köyünde üzüm hasadının ardından pekmez kazanları kaynamaya başladı. Köylüler, bağlarından topladıkları üzümleri geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürerek atalarından miras kalan geleneği yaşatıyor.
Sabahın erken saatlerinde bağlardan toplanan üzümler, pekmez yapımı için hazırlanıyor. Geleneksel yöntemlerle sıkılarak şiresi çıkarılan üzümler, kazanlarda uzun süre kaynatılıyor. Emek ve sabır gerektiren üretim sürecinin ardından elde edilen pekmez, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.
Köyde ailelerin bir araya gelerek gerçekleştirdiği pekmez yapımı, yalnızca kış hazırlığı olmanın ötesinde, kuşaktan kuşağa aktarılan kültürel mirasın da önemli bir parçasını oluşturuyor. Üretilen pekmezin bir bölümü ailelerin kendi ihtiyaçları için ayrılırken ihtiyaç fazlasının satılmasıyla da ev ekonomisine katkı sağlanıyor.
“GELENEĞİMİZİ GELECEK NESİLLERE AKTARIYORUZ”
Üçpınar köyü sakinlerinden Mahsum Keklik, geleneksel pekmez üretiminin büyük emek gerektirdiğini belirterek, bu kültürü yaşatmaya çalıştıklarını söyledi.
Keklik, pekmez yapımının köyde dayanışmayı artırdığını ifade ederek, “Üzüm hasadıyla birlikte pekmez hazırlığına başlıyoruz. Üzümlerimizi geleneksel yöntemlerle işleyerek pekmez elde ediyoruz. Bu iş hem emek hem de sabır istiyor. Büyüklerimizden öğrendiğimiz bu geleneği biz de sürdürerek gelecek nesillere aktarmak istiyoruz. Hazırladığımız pekmezi kışın tüketmek üzere saklıyoruz. İhtiyaç fazlasını satarak aile bütçemize de katkı sağlamayı hedefliyoruz.” dedi.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir