Siirt’te Marketlerde Yeni Dönem: Ürünlerde “Krema” İfadesi Yasaklandı

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” ile krema ve kaymak üretimi ile bu ürünlerin etiketlenmesine ilişkin kurallar yeniden belirlendi.

Bakanlık açıklamasında, tebliğ kapsamında üretilen ürünlerin inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edileceği belirtildi. Ayrıca fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılacak laktik asit bakterilerinin, son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olması zorunlu hale getirildi.

Süt Yağı Dışında Yağ Kullanılmayacak

Yeni düzenlemeye göre, krema ve kaymak ürünlerinde süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ bulunamayacak. Ayrıca ürünlere süt proteini dışındaki proteinler ilave edilemeyecek. Çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe neden olacak çeşni maddeleri kullanılmayacak, kaymak ürünlerinde ise doğrudan çeşni maddesi yer alamayacak.

“Krema” İfadesi Kısıtlandı

Tebliğ ile ürün etiketlemelerine yönelik yeni düzenlemeler de getirildi. Buna göre, tebliğ kapsamı dışında üretilen benzer ürünlerin etiket, reklam, tanıtım ve sunumunda “krema” kelimesi artık kullanılamayacak. “İşlem görmüş krema” ifadesi gıdanın adı olarak yer alamayacak, bunun yerine ürünün özelliğine uygun tanımlama yapılacak.

Etiketlerde Ayrıntılı Bilgi Şartı

Çeşnili işlem görmüş kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve oranı, ürünün adı ile birlikte temel görüş alanında yazılacak. Fermente veya ekşi kremalarda enzim kullanılması durumunda, bu bilgi de bileşen listesinde belirtilecek.

Krema ve kaymak üretiminde kullanılan sütün tek bir türe ait olması durumunda, hayvan türünün adı gıdanın adı ile birlikte yer alabilecek ve etikette görseller kullanılabilecek. Ancak farklı türlerden elde edilen ürünlerde görsellere yer verilmeyecek.

Sürülebilir kremanın etiketinde ürün adı, en az 3 milimetre punto büyüklüğünde yazılacak. Tebliğe göre, gıda işletmecileri 31 Aralık’a kadar bu hükümlere uyum sağlayacak. Söz konusu tarihten önce üretilmiş ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada kalabilecek.

(Sıbgatulah BİNAY)