Taş değirmen kalıntıları buğdayın endüstriyel serüvenine ışık tutuyor

Günümüzde Endüstriyel değirmenler Eski taş değirmenin yerini alırken Batman Beşiri İl sınırları içerisinde yer alan Beşpınar Köyünde bulunan eski taş değirmeni kalıntıları buğdayın endüstriyel serüveni hakkında bilgi veriyor.

Akarsu kenarında kurulmuş olan tarihi değirmen bir bütün olarak ayakta durmasa da değirmenin merkezinde yer alan su deposu kuyusu, duvarları ve suyun çıkış noktaları hala yerli yerinde duruyor.

Tarihi özelik taşıyan değirmen zamanında son derece önemli bir yapıydı. Ekmek yapımda kullanılan unun büyük bir bölümü bu taş değirmenlerde öğütülen buğdaydan elde ediliyordu.

Taş değirmenler, son 50 yıl içinde yerini tamamen endüstriyel değirmenlere bırakırken bütün teknolojik gelişmeler taş değirmenlerin tarihteki önemini değiştiremiyor.

(Abdulaziz ÖZCAN)